Ensalada de pepino con yogur

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Ensalada de pepino con yogur para 1 persona(s)



* Foto orientativa
receta baja en grasas

Lista de ingredientes


2 yogures naturales desnatados.
3-4 pepinos.
Sal.
2 dientes de ajo (1 si es grande).
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de aceite de oliva.


Elaboración


Se quita el suero de los yogures y se vierten en un cuenco. Se pela el pepino, se raspa groseramente y se mezclan las raspaduras con un poco de sal. Se deja así unos 10 minutos para que suelte el agua. Luego, se exprime uno de los pepinos con un colador y se echa al yogur. Se prensan los ajos o se rallan muy finitos y se añaden también. Agregamos el aceite y el vinagre, se mezcla todo bien y se rectifica de sal. Reservamos la salsa.
Pelamos los 4 pepinos, los cortamos en rodajas y añadimos la salsa de yogur por encima. Para terminar, se cogen 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas, se cortan en pedacitos muy pequeños y se añaden a la ensalada.


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