Ensalada de cardo, ajetes y gulas

Recetas para Adelgazar | Recetas DietaOn


Ensalada de cardo, ajetes y gulas para 4 persona(s)



* Foto orientativa
receta baja en grasas

Lista de ingredientes


200 gramos de cardo.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina.
Unas gotitas de limón exprimido.
400 gramos gulas.
150 gramos de setas tipo cantarelus.
1 pera conferencia.
6 tallos de ajetes frescos.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
1 cucharadas de vinagre de sidra.
Sal.


Elaboración


Limpiamos bien los cardos, si fuese necesario los pelamos con un pelador de verdura hasta dejar sólo la parte más tierna del tallo. Una vez lavados, los cortamos en trozos regulares y los introducimos en agua hirviendo con sal. En esa agua de cocción diluimos una cucharada de harina, el zumo de limón y sal (el limón y la harina sirven para que no se oxide y se ennegrezca el cardo durante su cocción).

Una vez tierno el cardo, tras la cocción aproximada de 1 hora, sacamos del caldo, escurrimos y reservamos. Limpiamos las setas pasándoles un trapo y cortamos los tallos en la zona más cercana a la base para igualar el tamaño de todas ellas. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos los tallos de los ajetes tiernos y las peras y, cuando comiencen a dorarse, agregamos las setas cocinándolas durante 5 minutos. Ponemos a punto de sal y agregamos el cardo escurrido, dejando otros 2 minutos más a fuego suave para que se cocinen poco a poco.
En esa misma sartén salteamos las gulas durante 30 segundos.
Montamos la ensalada con una base de ajetes, cardo, peras y, por encima, las gulas con setas.


¿Te gusta esta receta?


Para poder votar esta receta necesitas registrarte o identificarte.


Recetas similares


· Ensalada de espinacas Ver receta »
· Ensalada de tomate y queso Ver receta »
· Ensalada de zanahoriacon salsa de yogur Ver receta »
· Ensalada caprese Ver receta »
· Ensalada tibia de gulas y espinacas Ver receta »



Estadísticas

A continuación te mostramos las estadísticas de esta receta:
· Visitas » 1047
· Puntuación » 3/5
· Favorita de » 1 persona(s)
Para saber si esta receta está en tu lista de favoritas identifícate

Categorías de recetas

· Recetas de Entrantes
· Recetas de Ensaladas
· Recetas de Verduras
· Recetas de Legumbres
· Recetas de Pastas
· Recetas de Arroces
· Recetas de Carnes
· Recetas de Pescados
· Recetas de Huevos
· Recetas de Mariscos

Receta ligera al azar

recetas bajas en calorías
Ensalada Verde

Consejo práctico

Si estás siguiendo una dieta para adelgazar usa la mínima cantidad de aceite posible independientemente de las cantidades que marque la receta. Un buen truco es utilizar un difusor de aceite. Recuerda ceñirte a las recomendaciones de tu dieta. Si tienes alguna duda contacta con tu dietista personal a través de tu Área personal.

Contacto con dietistas

¡Empieza tu dieta!

En DietaOn te ayudamos a adelgazar y a comer de forma equilibrada sin necesidad de pasar hambre. Queremos conocerte :)